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龙虾的家常做法_龙虾怎么做好吃

来源:菜谱营养餐   时间: 2018-05-31

编辑:小菜

龙虾个大体粗,身长肉厚,肉味鲜美,是名贵的海鲜品,自古即被视作高级筵席上的珍馐。龙虾的做法非常多,著名的做法有凤尾龙虾、干果龙虾等,在不同的地区又有极具特色的龙虾的做法,例如生炊龙虾。小编今天就为大家介绍龙虾的做法大全。

龙虾的做法大全:凤尾龙虾

准备

750克,干青少年癫痫治疗方法段50克,片50克,葱段50克,蒜片50克盐、、料酒、、桂皮、、、、水淀粉、色拉油各适量。

方法步骤

1、刷洗干净,去头、沙肠,做成凤尾龙虾状。

2、锅中倒入少许油,放入干段、片、葱段、蒜片、、桂皮、煸香,再放入龙虾、盐、、料酒、、煸炒,用水淀粉勾芡,淋油即可。

龙虾的做法大全:生炊龙虾

准备

南京专治癫痫医院龙虾750克,3克,(炼制)40克,姜3克,白酒15克,25克,小葱25克,橘油1碟。

方法步骤

1、先将活龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,将虾脚摆在碟上。将虾头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。

2、用小碗盛白酒,加入拌匀后撒在虾肉上。虾上放姜、葱,进笼猛火8分钟。

3、取出后捡去姜、葱,淋上白。吃的时候以和橘油佐食。

Tips

1、宰虾时必须去净鳃和虾屎,使蒸出的虾鲜美而无异味。

德州癫痫病医院: 2em; text-align: left;">2、蒸虾时必须以猛火蒸,蒸气直上,遇微风不摇摆,即猛火气足。

3、生炊龙虾是潮州传统名菜。“炊”即“蒸”,宋仁宗名赵祯,当时为避其名讳,凡“蒸”都改作炊。元明以后,许多地方复改炊为蒸,但潮汕方言一直作“炊”不变。

4、生炊龙虾用猛火将虾肉蒸至恰熟,口味咸鲜,肉质脆嫩,味道鲜美,蘸上橘油食用,开胃醒酒。

龙虾的做法:白锅虾

食材准备

400克,龙虾250克,50克,精盐、料酒、白糖、味长沙癫痫病医院到哪家治疗好精、、酱油、老姜和色拉油各适量。

方法步骤

1、白洗净,去皮,切丝。龙虾剪去须,洗净。切成丝,老姜切成丝。

2、锅置旺火上,掺色拉油烧至六成热,下龙虾炸呈金黄色捞出沥去余油,然后放入丝滑油起锅。洋葱丝放在锅仔中垫底。

3、锅内留少量油,下姜丝炒香,放入萝卜丝和龙虾,烹料酒炒转,加精盐、味精、、白糖和酱油炒匀,起锅转入锅仔,带酒精炉点小火上桌。

Tips

萝卜是极平常的蔬菜,但营养非常丰富,与质极其丰富的龙虾合烹,营养荤素互补,既提高了菜肴的档次,又符合平衡膳食的要求。

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