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江蟹炒年糕 江蟹炒年糕的做法 江蟹炒年糕的营养

来源:菜谱营养餐   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

江蟹炒年是地地道道的传统菜肴,即便不是过年过节,也可以炒来尝尝鲜。那么江蟹炒是怎么做的呢?吃江蟹炒有什么好处?今天我们的话题就围绕江蟹炒年展开,不管你是否喜欢吃江蟹炒年糕,这些有关江蟹炒年糕的知识都一定要了解哦!

江蟹炒年糕的做法

江蟹炒年糕是江南一带有名的传统菜肴,它需要用到江蟹、年糕以及一些调料,其中的年糕是过年过节时必备的一种食物,可用各种原料做成,不同的原料,制作出来的年糕味道各有特色。

不过我们接下来重点说的,是江蟹炒年糕的做法,至于年糕,大家可自制也可到食品店购买。

江蟹炒年糕的做法

材料:江蟹、年糕、、葱、料酒、、糖、盐呼和浩特最好癫痫医院>

做法:1、江蟹刷洗干净,打散,切丝,葱一部分切丝一部分切末。

2、年糕切成条,用清水冲洗干净,接着沥干水份备用。

3、锅烧热,倒油,下葱末和姜末,炸出香味儿。

4、将切成小块的江蟹放入锅中爆炒,直到蟹壳变红,倒入液。

5、继续翻炒,并颠几下锅,至定型。放入少许盐和调味。

6、倒入料酒,盖上锅盖焖一会儿,后倒入年糕,稍稍翻炒一下。

7、加入适量的开水,盖上盖子,大3分钟,使年糕与蟹汁充分吸收入味并煮熟年糕。

8、加入切丝的,翻炒均匀,并补入适量的油(最好是)翻炒均匀,此时可加入少量和蚝油,继续翻炒,最后撒一把葱花,拌匀即可关火。

江蟹炒年糕的营养

在江蟹炒年糕中,无论是江蟹还是年糕,营养都是十分丰富的,而且不同原材料做成的年糕,其营养更是大不相同,这就给这才癫痫病怎么治疗才有效菜肴增添了不少的神秘感。下面我们就揭开江蟹炒年糕的神秘面纱,看看它的营养有哪些。

我们先来说江蟹的营养。江蟹中的营养成分主要包括质、脂肪、碳水化合物、少量的维生素和多种微量元素,具有清热解毒、散瘀消肿的作用。同时江蟹中丰富的质和微量元素,对身体有着很好的滋补作用。

其次是年糕的营养。逢年过节吃到的年糕多食以或者江米为原料制成,不管是哪种年糕,营养成分大体上相似,都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等。同时还具有补中益气、健脾止泻的作用,可改善脾胃虚弱、神疲乏力等症状。

江蟹炒年糕的热量

据说年糕热量还挺高?那么江蟹炒年糕的热量是多少呢?江蟹炒年糕吃多了会发胖吗?对于那些拼命想要保持完美身材的MM来说,了解江蟹炒年糕的热量就十分有必要了。下面我们就江蟹炒年糕的热量进行分析。

平均每100克的江蟹炒年糕,热量大约为147大卡,比我们日常吃的白(200大卡/碗)要低得多,仅比白(130大卡/片)要高一点,基本上不会对我们的身形造成什么特别大的影响。

如果你实在担心这些热量会对身体造成影响,那么不妨试试吃完休息一阵子,重庆最有名癫痫医院然后慢跑,将体内多余的热量给消耗完毕。

江蟹炒年糕的选购

好的,好的技艺,才能做出美味佳肴,所以想要做出好吃的江蟹炒年糕,必须得挑选出优质的江蟹才行。至于年糕,如果需要购买的话,也必须要了解其选购技巧。

江蟹的选购

注意挑选新鲜的、活力强的江蟹。可以通过一看二掂三翻转来挑选出优质的江蟹,看是看江蟹壳的颜色是否有光泽;掂是掂蟹的重量是否够重;三翻转是将蟹翻转过来看它能否自如的翻回去。如果答案都是肯定的,那么就可以选购了。

年糕的选购

很多人家里都会自制年糕,但如果需要购买的话,需要通过色泽、气味和外观来看好坏。看到颜色白润有光泽的,需要多留个心眼,不一定就是好的,有可能是添加了化学物质;闻气味时如有异味有可能时硫磺熏的;看外表有红点,也有可能是硫磺熏的。

河南大学附属南石医院癫痫科好不好 2em; text-align: left;"> 江蟹炒年糕的宜忌人群

江蟹和年糕,都不是好消化的食物,所以即便再怎么好吃,也不能多吃,即便营养再怎么丰富,也需要先了解自己的体质再考虑吃不吃。那么江蟹炒年糕适合哪些人吃,又不适合哪些人吃呢?我们一起来看。

适宜人群

只要是身体健康、体质平和的人,都适合吃江蟹炒年糕。

禁忌人群

1、江蟹性寒,脾胃虚弱的人不宜食用。

2、江蟹和年糕都不宜消化,是以肠胃疾病患者不宜食用。

3、哮喘和痰湿体质的人不宜吃年糕。

4、有心管疾病、胆道疾病的患者不宜吃江蟹。

5、老人和小孩需少吃。

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