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咖啡奶油杯_咖啡奶油杯的做法茶酒饮品

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-05-17

这款咖啡杯子塔起初我是想用布丁杯制作的,为此还败了很多各种型号的布丁杯,试验了一次觉得造型不太满意本打算放弃的,后来隔了一周的时间,终于有了现在这个创意。

赶巧了,这次塔皮的分量刚刚好,一点都没浪费,制作好的塔皮刚刚够做两个半圆加两个碟子托盘,还富裕的极少的面团让我做了杯子把手,嘻嘻~最后用巧克力为杯子随手画了些花纹,感觉立马就提升了一个档次。本想里面直接倒牛奶或是咖啡的,可担心液体渗透塔皮太厉害,吃起来口感不大好,于是临时做了咖啡奶油酱,做法也十分简单,下午茶来杯这个,不用泡咖啡也不用准备杯子了

咖啡奶油杯

杯子塔皮材料:黄油55克、糖粉35克、蛋液18宝鸡市专治癫痫病的知名医院克、香草精1/2小勺、杏仁粉15克、低粉85克

咖啡奶油酱材料:牛奶150ml、黑咖啡粉5克、蛋黄2个、细砂糖35克、黄油15克、打发的淡奶油60克

其他:融化白巧克力适量、糖蕾丝2片

咖啡奶油杯的做法

1、黄油室温软化,加入糖粉拌匀后用打蛋器搅打均匀,分次加入蛋液搅打均匀,加入香草精混合均匀。

2、加入杏仁粉拌匀。

3、筛入低粉拌匀。

4、轻轻揉成团,用保鲜膜包裹好,压薄放冰箱冷藏4小时以上。

5、取出,擀成0.3cm厚,用直径12cm的圆模可以切割出4份。癫痫病最权威的医院p>

6、取其中两份放在半圆模上,弄平整,包裹好保鲜膜和另外两份一起放冰箱冷藏30分钟。

7、将半圆塔皮180度烤25分钟左右。另外两份放铺油布的烤盘上,中间放花型模具并在模具内压些重物,180度烤15分钟左右。

8、按杯子的形状用剩余的面团捏出把手,180度烤8-10分钟即可。烤好的杯子模具完全晾凉后用融化的白巧克力画些装饰。

9、蛋黄加糖混合搅拌3分钟。

10、咖啡加牛奶混合均匀后煮沸,盖上盖子稍焖一会儿。

11、慢慢倒入蛋黄液中,边倒边不停搅拌,过滤回锅中。滨州羊羔疯治疗的费用>

12、中小火煮至浓稠,煮的时候要一直不停的搅拌,熄火后加入软化黄油混合均匀。隔冰水降至室温。

13、慢慢倒入打发的淡奶油中混合搅拌均匀。

14、倒入杯子模具中冷藏后品尝。

美食小贴士

1、塔皮的面团不要使劲揉,慢慢叠压成团。

2、烘烤时间仅供参考,烤到表面均匀上色即可。

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