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家庭简易版卤猪蹄_家庭简易版卤猪蹄的做法卤菜

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-05-17

我不怎么喜欢吃猪蹄,嫌腻口。脱脂的猪蹄吃起来倒是不错,可是价钱有点小贵。上周儿子点菜想吃猪蹄,于是我买了四只生猪蹄,自己做了回清爽QQ的卤猪蹄。

家庭自制卤味,简单,实惠。

原料、香料以及调味可以自由掌控,烹饪手法、时间长短都可以根据自己的喜好随意调整。

卤出来的美味货真价实,符合自己的口味。

这次我做的卤猪蹄,因为前期处理得仔细,没有丝毫的异味;

香料用得很简单,凸显了猪蹄的原味原香。

怕腻口,飞水之后的猪蹄我马上用冷水冲洗,浸泡,卤出的猪蹄口感爽脆;

不想吃一抿嘴儿就化了的那治疗癫痫比较佳医院种口感,所以等到筷子能轻松插透猪蹄就马上关火。

把卤好的猪蹄提溜出来,晾凉,吃的时候,弹性爽滑有嚼头,QQ的感觉,绝对不腻口。

用生抽、香醋、辣椒油和小葱碎调个蘸汁,每人手把一,呵呵,太豪迈了!

若是您牙口不好,建议您还是使用高压锅来炖煮猪蹄吧,就不要尝试这个QQ版了。

家庭简易版卤猪蹄

原料:猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果

卤猪蹄的做法

济南三甲公立癫痫医院>1、猪蹄清理干净,纵向一劈为二;

2、添加没过的水,大火烧开;

3、添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味;

4、捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟;

5、锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;

6、烹入酱油,炒香,添加热水,煮开;

7、添加处理好的猪蹄,大火煮开;

8、添加料酒,继续敞锅滚煮3分钟;

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9、用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮;

10、至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味;

11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。

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关键词:

猪蹄、猪皮具有滋润皮

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