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潘小主酱油鸡火锅_潘小主酱油鸡火锅的做法火锅菜谱

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-05-17

这次做的酱油鸡火锅用了半只中等个头的三黄鸡。鸡胸肉绞成馅,加入葱姜末制成鸡肉丸子,下面放胡萝卜垫底,便于刷盘子和夹起,上面点缀几粒鱼籽,提鲜增加食欲。鸡腿肉剔下来腌制后直接涮,剩下的鸡皮和鸡骨头熬汤底用。

是不是因为有了这几粒鱼籽的加盟显得高档一些了,哈哈~

潘小主酱油鸡火锅

主料:三黄鸡半只

配料:胡萝卜、蒿子秆、香菇、豆泡适量、干贝7-8粒、枸杞10粒

辅料:葱、姜

吉林市幼儿癫痫病医院料:熬汤用--酱油4大勺

腌制鸡腿--淀粉1小勺、米酒1小勺、香油1小勺、白胡椒粉1小勺盐适量

做丸子用:淀粉1大勺、黄酒1大勺、香油1小勺、盐1小勺

潘小主酱油鸡火锅的做法

1.半只三黄鸡,切下鸡胸肉,剔下鸡腿肉,鸡翅我没用,放到冰箱里过些天炖着吃。

<羊癫疯治疗的时候要注意什么p>2.把鸡骨头里的血尽量洗干净,把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开。

3.开锅后,撇去浮沫,倒入酱油和姜片。

4.放入干贝和枸杞,转中小火炖1小时。炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的海鲜干货可以提鲜呦~

5.鸡腿肉中加入调料抓匀,腌制一下。

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6.鸡胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅,放入葱姜碎和调料搅匀。

6.用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子。

7.将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中,盛入。准备工作基本完成。

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锅开后,先吃蒿子秆、锅里有空地后煮点鸡腿肉块和鸡肉丸子。再来吃胡萝卜,胡萝卜煮过之后甜甜的。鸡肉易熟,鸡腿肉煮熟后很韧,很弹牙。吃几块鸡腿头后再来吃丸子,丸子也好好吃呦。用勺子盛点汤喝,好鲜!然后再吃些煮好的炸豆腐、香菇,锅里地方大了,再多煮些丸子和鸡腿肉。如果觉得口味淡,可以用丸子和鸡腿肉蘸食生抽。喜欢吃辣的可以在生抽里加半个小米辣。

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