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酱苦瓜的做法_家常菜_

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-05-17

酱苦瓜

原料:鲜1000克。

调料:甜面酱350克,精盐130克,花椒粉30克,五香粉30克,红糖30克。

酱苦瓜做法

(1)将苦瓜洗净,切成两瓣,去瓤,装入坛内,一层苦瓜一层盐,腌渍5天,每天翻坛一次。

(2)将盐秦皇岛羊羔疯哪家医院效果好腌苦瓜取出,用清水漂洗干净,晾干表面,剞花刀切成小块,铺开晾干表面。

(3)将甜面酱装入坛内,加上花椒粉、五香粉、红糖拌均,放入苦瓜腌5天即可食用。

成菜标准

质地脆嫩,色泽艳丽,口味成甜适中。

营养价值分析

苦瓜中含有大长沙哪个医院癫痫好量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及钙、铁等成分,经常食用,能够补充人体所需的各种营养物质。苦瓜中还含有一种具有抗癌作用的活性蛋白质,可以激发人体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞活性。此菜具有清热祛暑、消烦除渴、止痢解毒、明目等功效。

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