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北京现“天价大葱” 大葱的营养价值与做法生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-06-06

 

今年北京出现了一斤六至七元的,十元钱只能买两棵,而去年同期,一斤大葱才几分钱。有农户解释,出现高价葱是因为今年很多农户都转种别的作物,大葱的种植面积少了很多;天气寒冷导致北方大葱迟迟不能供应,而南方大葱进货价就比北方的高出一倍左右。不过,随着气候的转暖和种植规模的扩大,“天价大葱”不会困扰市民太长时间。

  虽然天价大葱价很高,但大葱的营养价值是不容忽视的。俗话说,“一根葱,十分钟”的说法。大葱是日常生活中常见的食材,所以,大葱如此贵还是有不少人会买。那大葱的营养价值有哪些,大葱的做法有哪些?

  大葱的营养价值

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  葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

  1、生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。

  2、葱叶部分要比部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

  3、经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,癫痫病石家庄哪家最好对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

  4、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

  5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

  大葱的做法

  大葱的做法有许多,下面介绍两种最家常的做法:大葱炒鸡蛋与大葱炒肉

  大葱炒哪个医院治癫痫病效果好鸡蛋的做法

  :大葱半根、鸡蛋两个。

  :少许盐、食用油、少许。

  做法:

  1.鸡蛋打散,加入少许盐,大葱切成葱末备用。

  2.锅中放入三大勺油,转小火烧热,将大葱倒入锅中,一定要小火,否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右,将大葱的香味炒出来,这个时候即可倒入蛋液转中大火,待其单面成型后,翻转关火,利用余温将鸡蛋炒熟。

大葱炒肉的做法

  主料:

  大葱2根,猪肉200g,

  配料:

  淀粉一把,一匙佛山市新容奇医院癫痫科好不好,姜末,蒜末少许,粉一茶匙,盐,糖,味精少许

  做法:

  1大葱切成2~3厘米长的段,猪肉切成薄片,

  2切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟,

  3锅中倒少许油,放姜,蒜末呛锅,出香味后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒一下,

  4加入大葱段,放糖,盐,炒匀,出锅前加味精[1]

  贴士:

  放入大葱后要快速翻炒,时间约一分钟,否则大葱会焉,影响口感

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