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来源:菜谱营养餐   时间: 2019-06-06

说起吃蛇,总会让人联想到广东人,广东人吃蛇那是出了名的厉害。来到广东,大大小小的蛇餐馆,各式各样的菜式让你看得目不暇接。蛇肉究竟具有什么样的魅力竟然让广东人如此酷爱吃蛇肉?蛇肉的营养价值丰富,全身都是宝,广东人认为此乃大补之物。

蛇肉的营养价值

中国是世界上最大的蛇肉消费大国,中国人吃蛇已有悠久的历史。中国南方地区人民为中国蛇肉消费的主力。在我国南方地区,蛇肉的营养价值与鱼翅、齐名。燕窝鱼翅那是名贵的补品,价钱也跟着贵起来。但是蛇肉价格亲民,功效作用强大,因此深受南方地区人们的喜爱。蛇肉的营养价值有哪些?

1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。

2、蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而合肥癫痫临床治疗方法胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

4、蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。

蛇肉的做法介绍

中国人吃蛇已经有很久的历史了,因此对于蛇的食用也有很深的研究,蛇肉的食用方法更是五花八门。走进蛇餐馆随便看一下餐单,你会发现鲜香的蛇汤、香脆的蛇皮、爽滑的蛇肉,无不令人垂涎三尺。虽然有人怕蛇,但很多食客还是没有抵挡住蛇肉鲜美,开始了第一次的尝试后,后面是陆续有来。

常见的蛇肉的做法有几种,如蛇羹,蛇肉煲汤,蛇段,蛇火锅等,下面我们来学两道常见的河南省第二人民医院癫痫科怎么样蛇肉菜式。

蛇羹的做法

:过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条、水发香菇、黑木耳各20g、熟丝、25g、1块、芫荽3g、适量。

做法:

1、蛇宰杀,剥皮,剖腹后切段,加,葱,姜,盐,陈皮丝上笼蒸熟,剔出蛇肉,撕成丝;

2、猪油烧热,爆香葱,姜末,下香菇,木耳丝,烹上黄酒,翻炒,加蛇丝爆炒起锅备用。再加油爆香葱,姜片,加水煮沸,蛇骨用纱布包好放人,文火焖煮2小时后,弃纱布包,人备用料再焖煮20-30分钟,调入精盐,勾薄芡,淋上猪油撒上火腿丝与芫荽末,粉,,佐餐食。

黄豆炖蛇汤的做法

材料:草蛇1条(约重750克)、干黄豆50克、20克、精盐3克、味精2克、粉1克、白糖1克、5克、1克、葱5克、姜10克。

做法:

1治癫痫病最好的方法、蛇宰杀后去皮、内脏,剁成3厘米长的段,氽水后待用;黄豆洗净,用温水泡至五成发;姜切片,葱切花。 ...

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蛇肉的食用禁忌

蛇肉虽然营养丰富,但是由于它体内寄居着大量的寄生虫,所以在食用的时候我们需要格外的注意,同时还要注意不能和某些食物一起食用,否则会引起身体不适应。下面我们就来总结一下蛇肉的食用禁忌有哪些!

禁忌事项

1、不宜食用蛇脑。

2、热病后忌服。

3、春季、夏季、秋季不宜食用。

4、忌吃半生不熟的蛇肉,没煮熟的蛇肉含有寄生虫会对身体有危害。

禁忌人群

1、小儿禁忌食用。

2、青春期男子不宜食用,会出现早衰。

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3、女性过量服用会出现体毛厚重,声音粗厚等男性特征。

4、阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

5、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

禁忌搭配

1、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌,因为会影响生殖能力。

2、不宜同时食用土豆、洋葱、、。

3、不宜与同时食用-同食。

4、不宜与大蒜同时食用,同食刺激肠胃黏膜。

5、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。

6、忌,同食会中毒。

7、忌黄鳝同食。

8、不能与菱、、商陆、、、醋同食。

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