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红烧鲅鱼的做法

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-08-10

红烧鲅鱼做法一

主料:
鲅鱼一条

辅料:葱段若干,姜切片,蒜块,红辣椒2只,八角(北方称大料)一块

调料:油/盐/料酒/米醋/白糖/鸡精(味精)/啤酒、葡萄酒或水

做法:<杭州癫痫病哪个医院比较好br>1.将鲅鱼清理干净,注意一定要要鱼还没有化冻的时候将鱼皮刮干净,因为这样没有鱼鳞的鱼在深海中是很脏的,表皮有很多的细菌,刮干净后切成鱼段,可是在中间切一切,这样的鱼段就薄很多.

2.将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热,将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,不要一次放太多,容易醉,分四五次放入煎好后,把油锅的油倒进容器里面可以做其它的菜用,不能浪费哦,锅里只留平时炒菜时用的油量即可.

3.将煎好的头痛性癫痫好治疗吗鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋,糖,慢慢的翻匀,然后将葱段,蒜块,还有姜丝红辣椒放入锅中,倒入酱油,最关键的一步就是要将啤酒或葡萄酒,倒入锅中,将鱼浸透即可,如果没有酒,用水也可以,再放入盐,盖锅烧至水快干的时候就可放入鸡精起锅啦.

红烧鲅鱼做法二

1.选鲅鱼2条,找鲅鱼时,看新鲜不新鲜,从眼睛里能分辨出来,红眼的不要选。切成一寸长的段然后爆锅.

上海癫痫病医院>2.油温要超过100度,放进葱段,大料,花椒,姜糖(姜做的糖)爆炒。然后放入鲅鱼。

3.放料酒和醋。在锅里放蚝油,酱油适量,姜份少许,粉条若干。加水,大火闷开,转小火,闷制10分钟到了关键时刻,请往锅里放虾酱一勺,麻酱一勺,腐乳一块.继续炖10分钟出锅.

红烧鲅鱼做法三

【原料】

鲅鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 治疗癫痫病的药物是什么>

【制作过程】

1.将鱼洗净、切块;

2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

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