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姜葱豉汁炒花蛤

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-08-10

原料:

花蛤、盐、食用油、葱、姜、海鲜酱、料酒、豆豉

做法:

1、准备一盆清小儿癫痫病治疗方法有哪些呢水,放几勺盐,让其成淡盐水。

2、把花蛤泡在淡盐水中,滴入一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤吐尽泥沙。

3、把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥干水份。

4、葱切段;姜切丝;豆豉切碎末。

5、准备一个小碗,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。

6、烧沸一锅癫痫小发作怎么冶水,入姜片,倒入花蛤,焯约30秒至花蛤开口,立即用漏勺捞出沥水。

7、起油锅,爆香姜丝、葱段和豆豉碎;把调好的酱汁倒入锅中,煮开。

8、倒入花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤。

9、关火起锅,撒葱花。

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小贴士:

1、花蛤炒前最好先焯水,这样炒制过程中就不会出水,也更入味。

2、焯水时要注意,花蛤一张开口就要立马捞出,以免肉质变老,鲜味损失。

3、花蛤不可久炒,以免失去鲜美清甜的口感。

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4、烹调时,不可加味精之类的重口味调料,以免盖过花蛤的鲜味。

5、所有人都可以食用。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。但因花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

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