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酱烧茄子怎么做才能好吃呢 健康食谱大全

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-08-12

是夏季常吃的食物,可以凉拌或者炒菜,要想吃出茄子的美味出来,今天小编专为大家推荐几款酱茄子的做法,满足大家的味蕾不说,还能吃出的营养与美味,下面一起来看看吧。

酱茄子的做法

1、将油烧开,去掉油惺味,因为有的人就不喜欢。

2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,油要大些。

3、不要开太大的火,油温太高会四处溅油。不断的翻动茄子,还要淋油上去。

4、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入和切好的片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了。

酱茄子的营养价值

1. 中医认为,茄子性味甘寒,入脾、胃、大肠经,有活血化淤,清热消肿宽肠之效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等。

2. 茄子含黄铜类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节血压,保护心脏。

常吃茄子对人们的血压和皮肤都有好处,能有效控制血压,而且对皮肤也有不错的保护功效。

3. 茄子是强化血管功能的蔬菜,被人们誉为“心血管之友”专治癫痫的医院有哪些.

它所含的丰富的维生素P(即芦丁)可以降低人体毛细血管的脆性和通透性,增强毛细血管和体细胞间的粘合力,并增强修补能力,使毛细血管能保持正常状态,并可使其弹性和生理功能得到加强,有防止血管破裂出血的作用。

4. 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义。

5. 茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等,现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性,对人体有很好的保健作用。

小贴士

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

适用人群可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

炸酱茄子拌饭

材料:末、茄子、蒜末、末、蛋黄、生抽、生粉、、鸡精、豆瓣酱、甜面酱、植物油

做法

1. 将猪肉末放在碗中,向里面加入个,再加入盐、生米、生抽,用筷子对它进行搅拌。

2. 炒锅倒入适量植物油,大火烧至八成热,下入拌好的肉末扒熟。

3. 然后加入姜、蒜末,一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱。

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4. 加少量水,小火啫5分钟,至水分收至八成干。

5. 炸酱的同时,将茄子洗净去蒂切成小丁。

6. 向锅中倒入大量的油,使用大火将它烧制到把层热,这时候将切好的茄子丁放入油锅中,一直等到它表面起皮为止。

7. 关火,将茄子捞起滤去油分。

8. 将炸过的茄子倒入炸酱锅内,炒匀,小火炖2分钟后关火,起锅时加少量鸡精调味即可。

9. 最后将蒸好的米饭盛入碗中,将炒好的炸酱茄子盖在饭上,表面撒上花即可。

茄子的营养价值

茄子有良好降低高血脂,高血压功效。

挑选一个颜色比较深,且比较长的茄子,将它切成段,再配以麻酱服用可以降低高血压和高血脂。

抗癌

研究结果表示茄子的抗癌性能比其他的蔬菜好,是比较好的抗癌蔬菜。在茄子中含有一种叫龙葵碱的物质,它对胃癌有一定的防治效果,因为其可以抑制肿瘤的繁殖。

功效作用

茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等乌鲁木齐最好治癫痫病医院。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

宜忌

茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。

忌食

凡是虚寒腹泻、皮肤疮疡、目疾患者以及孕妇忌食。不宜食用过老的茄子。茄科植物都含有一定的茄碱,对人有害,熟透的茄子中含量更多,所以,这个时期的茄子不宜多吃。

总结:文章中为大家推荐了茄子的做法,大家学会了吗?了解茄子的做法同时也请大家多加注意它的禁忌,不要吃过熟的茄子,会损伤身体。

小贴士

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

适用人群可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食北京治疗癫痫病那好;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

炸酱茄子拌饭

材料:猪肉末、茄子、蒜末、姜末、蛋黄、生抽、生粉、盐、鸡精、豆瓣酱、甜面酱、植物油

做法

1. 将猪肉末放在碗中,向里面加入个鸡蛋,再加入盐、生米、生抽,用筷子对它进行搅拌。

2. 炒锅倒入适量植物油,大火烧至八成热,下入拌好的肉末扒熟。

3. 然后加入姜、蒜末,一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱。

4. 加少量水,小火啫5分钟,至水分收至八成干。

5. 炸酱的同时,将茄子洗净去蒂切成小丁。

6. 向锅中倒入大量的油,使用大火将它烧制到把层热,这时候将切好的茄子丁放入油锅中,一直等到它表面起皮为止。

7. 关火,将茄子捞起滤去油分。

8. 将炸过的茄子倒入炸酱锅内,炒匀,小火炖2分钟后关火,起锅时加少量鸡精调味即可。

9. 最后将蒸好的米饭盛入碗中,将炒好的炸酱茄子盖在饭上,表面撒上葱花即可。

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