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正宗粉丝老鸭汤的做法_镇江特色小吃之一

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-10-05

1.选择老鸭里面的鸭边腿、鸭胗、鸭肠,老鸭的脂肪油脂比较少。
2.鸭边腿、鸭胗、鸭肠先在水焯一下,把里面杂质和血水全部煮出来。

1把买来的鸭血用菜刀切成一块一块,切好的鸭血用冷水洗净,洗好的鸭血放癫痫疾病有哪些好的治疗方法入碗中,碗中放入点盐,让鸭血泡一泡,把鸭肠用盐洗干净,用刀把鸭肠里的油脂刮干净,鸭胗洗净切成片,油豆腐洗净,切成两半。

2锅中放入冷水,把鸭边腿和鸭胗、鸭血放入锅中,焯水一下。煮个5分钟捞起来备用。

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3准备好葱姜、大料、花椒、桂皮、白酒、胡椒粉、香叶,锅里放入水,煮沸以后放入各种调味料。

4再往锅里倒点白酒,把焯水好的鸭边腿和鸭胗放入锅中,盖上锅盖煮上20分钟。

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5粉丝用热水泡,泡个10分钟。把刚才的汤底放入到砂锅里,依次放入鸭血、油豆腐、盐,放入胡椒粉,盖上砂锅盖煮10分钟。

6加入粉丝,把粉丝煮软了,放入鸡精搅拌均匀,关煤气。用勺子盛出天津癫痫病治疗医院到碗中,上面铺上煮熟的鸭胗、鸭肠,香菜、辣椒酱就可以了。

粉丝老鸭汤对于营养不良的、生病出院的人都可以进补,清除人的疲劳。

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