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自制花椒油_怎样做花椒油

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-10-05

自己制作的花椒油不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料,而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂,一般做凉菜时候会用到,用来提味增香。

 

    市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵,而且对于其使用的油脂也不是很放心,总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠,主要还是吃着放心、安全。其实做花椒油很简郑州哪家治疗癫痫病单,用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油,无需其它佐料。

 

 

[材料]:植物油、鲜花椒、生姜

鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。开小火,慢慢炸制。

 

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等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。

 

 

等油晾凉后,用器具过滤掉花椒。

 

 

如想得到纯净的花椒油,可重复过滤几次。

 

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最后把过滤好的花椒油装瓶即可。

 

 

清晨,用自制的花椒油、红油调制个小咸菜用来喝粥是很惬意的事情  

 

 

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【花   椒】:味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

 

【花椒油】是浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。

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