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复活节传统俄罗斯甜点Paskha的超详细做法[图解]-美厨邦

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-12-01

与您分享复活节传统俄罗斯甜点Paskha怎么做好吃

 

  复活节传统俄罗斯甜点Paskha

  原料:酸奶1kg

  做法:

  1、准备盆和过滤器,我用筛子做过滤器。

  2、将酸奶倒入消毒纱布中。

  3、用塑料绳扎口。癫痫病怎样状态p>

  4、在上面垫盘子。

  5、压重物。

  6、24小时后,出来成品。比较湿润的夸克奶酪。

  第三步开始做Paskha。

  配料:夸克奶酪220g、酸奶油220g(与夸克奶酪等量,我用淡奶油加适量柠檬汁,搅拌取代)、糖70g、香草精1小勺、橙皮丝少量、葡萄干(提前一天泡到朗姆酒中)半杯。

  装饰:水果适量、果脯适量

  做法

  1、将夸克奶酪过筛。

  2、出来的奶酪更细腻。

  3、将淡奶油加柠檬汁,搅打。

  4、之后直接加入香草精,打至9分发。

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  5、和夸克奶酪混合均匀。

  6、放到纱布里,继续过滤乳清。

  7、方法同前,扎紧,加盘子,加重物。

  8、准备橙皮丝

  9、将葡萄干过滤掉酒汁,混同橙皮丝放入奶酪中,搅拌均匀。

  10、将模具四周点锡纸。将一层纱布放入模具中,将奶酪混合物放入纱布中。

  11、将纱布裹好,压重物。经过3~4小时后,出模具。

  12、装饰水果和果脯(我用果胶糖做了个十字架)。

  出模的奶酪块如果有破损,可以隔纱布用手整理。

 

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  酸奶的选购

  打开酸奶后先看酸奶的形状,正常情况下,凝固型酸奶的凝块应均匀细密,无气泡,无杂质,允许有少量乳清析出。搅拌型酸奶是均匀一致的流体,无分层现象,无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色,这与选用牛奶的含脂量高低有关,含脂量越高颜色越发黄。

 

西安癫痫病三甲医院 style="font-size:9.0pt">  如果颜色不正常,发灰,有霉斑,或多气泡,乳清分离严重,味道异常,均属质量有问题,不可购买。酸味过重,有苦味,属发酵过度,保存温度过高引起,已经变质,不可购买。

 注:更多食谱请关注栏目。

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