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椒盐蛇衣的简单做法-

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-12-03

  椒盐蛇衣的简单做法

  原料:蛇蜕150克,河南癫痫怎么治鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)100克,胡椒粉2克,味精2克,盐10克,料酒25克,香油5克,椒盐35克。

  美厨邦方法:

  1.将蛇皮漂洗干净黑龙江治疗癫痫好医院

  2.蛇皮加入有盐、味精、料酒、胡椒粉和姜片的沸水锅中煨软后捞起,冷却后改成段。

  3.将改好的蛇衣用蛋豆粉拌匀,下热油锅中炸至表层酥脆。

  4.倒郑州癫痫病好医院掉油,加椒盐、香油颠匀,起锅装盘即成。

  美厨邦小贴士:

  1.蛇皮一定要煮制软糯。

  2.本品有油炸过程,需备菜油约发羊癫疯怎么办1000克。

  3.炸制时油温应略高,并可分两次炸制,第一次油温可略低,炸定型后即捞出,第二次油温应略高,炸酥香。

  菜品特色:香酥可口,营养丰富。

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