菜谱营养餐

您现在的位置: 首页 > 黑米粥的家常做法 > 正文内容

怎么做巧克力慕斯蛋糕[图解]-

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-12-03

  食材明细

  可可戚风蛋糕材料:

  蛋黄60克  蛋白150克  全蛋一个  无色无味的植物油60毫升  柠檬汁40毫升  盐少许

  细砂糖20克+90克  低筋面粉65克  可可粉30克  玉米淀粉8克  白醋5毫升(或塔塔粉少许)

  巧克力慕斯馅:

  方形慕斯模具一个  淡奶油250毫升  纯牛奶100毫升  黑巧克力90克  可可粉20克

  糖陕西癫痫病治疗80克  柠檬汁少许  鱼胶粉10克

  菜品口味:其它

  主要工艺:烘焙

  主要食材:西点类

  制作难度:普通

  约需时间:一天

  1

  先来做一个可可戚风蛋糕底:将蛋黄打匀。

  2

  加入柠檬汁、色拉油、少许盐,加入过筛两次的可可粉,拌匀。

  3

 长沙哪家医院专治痫病 3、再筛入低粉。

  4

  以不规则的方式搅拌均匀(注意不要划圈哦),可可蛋黄糊就做好了。

  5

  蛋白分三次加入90克糖,打至硬性发泡;此时烤箱150度预热。

  6

  1/3 蛋白糊倒入可可蛋黄糊中,像炒菜那样上下翻拌匀。

  7

  将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,拌匀后倒入模具中,烤箱中层,150度30分钟,170丙戊酸钠缓释片的药效度烤30分钟,烤好后立即出炉倒扣冷却30分钟即可脱模。

  8

  烤好的可可戚风依据慕斯模的大小裁剪好,横切成两片,先铺一片到底层。

  9

  淡奶油打至六分发,放冰箱冷藏备用。

  10

  牛奶、柠檬汁、鱼胶粉和过筛两次的可可粉混合均匀,用小火加热至80度,冷却备用。

  11

  隔水溶解黑巧克力,用叉子压成巧克力浆。<我儿子有轻度癫痫病能治好吗/p>

  12

  将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手即可。

  13

  与打发的淡奶油混合。

  14

  搅拌均匀,巧克力慕斯馅就做好了。

  15

  倒一半慕斯入慕斯模,再铺一层蛋糕,再将剩余的慕斯馅全部倒入,放入冰箱冷藏6个小时即可

  注:更多食谱请关注栏目。

推荐阅读
本类最新

© ms.aqikc.com  菜谱营养餐    版权所有  京ICP备12007688号-2