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广西特色菜谱,制作3个不同地方的美味佳肴[做法大全]-

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-12-03

美厨邦分享3种广西特色菜谱的做法带图片

 

  1.南宁武鸣柠檬鸭

  柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴。

  1.将宰后洗净的鸭切成块

  2.入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟

  3.再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。

  4.其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃

<什么是腹痛型癫病p>  鸭肉酸酸辣辣,味浓而冲,第一口感觉强烈,第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感,不软不腻不臊,带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳。实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸荞头、酸姜、蒜米等。临出锅前加入咸柠檬和紫苏。咸柠檬要去籽,最后才放进去,不然煮久了会苦,也把那种清香挥发掉了。

  2.清蒸漓江桂鱼

  成因:桂林山清水秀,漓江是桂林的主要河道,长年清澈见底,出产的桂鱼,向以肥、嫩、鲜、滑著称,堪称“漓江清水桂鱼”。用于清蒸风味甚佳。

  特点河南成年癫痫医院:用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成,成菜鱼肉细嫩,滋味甚为鲜美,爽滑适口。

  工艺:将桂鱼宰杀,治净。在鱼身两面用斜刀各剞上几刀花纹,加盐、味精、酒稍腌。将葱放入盘底,放上桂鱼,上加肉丝、葱丝、冬瓜丝。上笼用大火蒸熟取出,淋上热油,锅中加上汤,用湿淀粉勾成稀芡,淋上麻油即成。

  3.荔浦芋扣肉

  广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉,成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。

  特点:用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成,成菜色泽金黄,癫痫病患者出现沉睡怎么回事肉质酥松,肥而不腻。

  将猪五花肉洗净,入沸水锅中煮熟,捞出沥干水分,用小竹签在肉皮上扎刺密孔,以少量精盐和蜜糖涂抹在肉皮上,入油锅炸至肉皮起泡,色呈金黄时取出,放入温水中稍浸,切成8厘米长、6厘米宽的厚肉片,用精盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味。

        将荔浦芋治净,切成同肉片相同的芋片,入热油锅炸至金黄色取出,将其逐一夹在肉片之间

        放入蒸碗中,加调味、蒜白片,上笼蒸至肉酥时取出武汉哪的癫痫病医院好: medium;">www.meichubang.com

        拣去蒜白,反扣在盘中,取出扣碗即成。

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