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蛋糕卷的做法窍门 我做的蛋糕卷不开裂,小秘诀一看就会

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-12-31

家里人便是爱吃蛋糕,自打会做蛋糕后,就很少去蛋糕店买了。自己做蛋糕能够测验各种品尝,有时分这个滋味但是在外面买不到的。并且蛋糕里的液体能够随意替换,能够用牛奶,也能够用果汁,而我这次便是用了咖啡,做出来的蛋糕卷,还有淡淡的咖啡香味,让蛋糕也多了些新鲜口味。

家里没有淡奶油,其实能够用果酱来替代夹馅,我便是用了芒果果酱,做出来的蛋糕滋味也是不错的。用这个配方做出来的蛋糕卷,很好卷,不简单开裂,由于卷了奶油蛋糕显得扎实治疗癫痫病的费用是多少钱,用了果酱薄薄的一层,蛋糕能够卷得很紧,蛋糕的柔软弹性就不简单开裂。并且,在卷的最初,要用刀划几刀,让蛋糕有个印痕,这样在卷的过程中,蛋糕皮不会紧绷,天然就不简单开裂了,下面的过程图现已明示了在哪里划。

配料:鸡蛋4个 糖40g 色拉油40g 咖啡液40g 低粉40g

辅料:芒果果酱20g

1.鸡蛋别离蛋黄和蛋清,蛋清加分三次参加糖。打至九分发,提起打蛋头有小弯钩。

癫痫病有哪些靠谱的治疗方法l-align-justify" style="white-space: normal;">

2.蛋黄里参加色拉油搅匀。

3.参加咖啡液搅匀。这儿能够用牛奶,或许水,果汁都行。筛入低粉搅匀。

4.将蛋白与咖啡糊混合均匀。烤盘下铺油纸,将蛋糕糊倒入,抹平外表。放入烤箱中层,17开封哪家癫痫医院正规0度烘烤10分钟。

5.蛋糕取出晾凉,剥去油纸,倒扣在另一张洁净的油纸上,外表抹上芒果果酱。白线的当地便是刀要轻划的当地,可不是要堵截哦。

6.将蛋糕卷起,静置一会定型,吃之前切开即可。

留意:

得了癫痫病能治好吗="white-space: normal;">1.蛋白要不打到硬性发泡,否则蛋糕卷在卷的时分简单裂。

2.咖啡液一定要放晾后,才干加到蛋糕糊中。

3.所用模具为学厨正方形烤盘。

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