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美味私房菜泰式椰汁西米糕(组图)

来源:菜谱营养餐   时间: 2019-12-31


美味私房菜泰式椰汁西米糕

椰汁西米糕是一道泰式甜品,是将西米煮至透明状,经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内,淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人,仿如一盏盏小油灯盏,故又叫椰汁西米盏。何玮说,椰汁西米糕以斑兰叶做成的小兜为正宗,西米糕混合了椰香和草香味,口感软糯弹牙,很适合炎热的夏天食用。

烹制材料(三人份)

材料:西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)

<癫痫病是怎样引起p>调料:白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)


第一步

1 洗净斑兰叶,用剪刀剪至中间不断开,共剪五刀;将斑兰叶折成小四方兜,用透明胶封口;将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。


第二步

2 烧开半锅水,加入西米搅散,以中火煮5分钟,淋入1碗清水,倒掉锅内的水。

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第三步

3 续添半锅清水,将西米煮至四周透明中间有小白点,淋入1碗清水后,倒出锅内的水。


第四步

4 加入5汤匙白糖,与西米一同拌匀调味,捞起沥干水倒入盘中,放入冰箱冷藏20分钟。


第五步<孩子三岁得了癫痫病能治好吗/font>

5 往锅内注入2杯椰浆,以中小火煮沸后,加入5汤匙白糖调味,淋入生粉水,使椰浆变得浓稠,熄火摊凉。


第六步

6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米,然后排放至盘中。


第七步

7 将椰浆淋在西米上,放入冰箱冷藏15分钟,即可上桌

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完成



厨神贴士

厨神贴士

1、煮西米时要不时翻搅一下,以免西米粘锅烧糊;煮西米的火候不宜过大,否则容易将西米煮烂。

2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满,装到2/3处便可,否则椰浆倒入后会溢出来,影响西米糕的外观。

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