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最具清新范儿的格子蛋糕做法

来源:菜谱营养餐   时间: 2020-07-30

  抹茶柠檬棋格蛋糕

  材料:

  蛋糕体:鸡蛋540g(11个),细砂糖250g,低筋面粉250g,玉米油80g,

  柠檬皮屑1个,柠檬汁1大勺,抹茶粉1大勺

  组合:无盐黄油100g,糖份20g,柠檬汁2小勺(打发成柠檬奶油霜)

  矿泉水50ml,细砂糖20g,朗姆酒10ml(混合均匀成朗姆酒糖液)

  装饰:全麦消化饼干7片(用擀面杖压成碎屑)安徽癫痫病医院有哪些

  做法:

  1、分开蛋黄、蛋白。蛋白加一半细砂糖,用电动打蛋器打至干性发泡(如图1);

  2、蛋黄加入另一半细砂糖,用电动打蛋器打至颜色发白、体积变大的松发状,不用清洗打蛋头;

  3、取一半蛋白霜与蛋黄糊切伴均匀,并筛入一半面粉,切伴均匀;

  4、再加入剩下的蛋白霜,切伴均匀;

  5、筛入剩下的面粉切伴均匀;

  6、取一部分面糊得了癫痫病吃药管用吗,与玉米油切伴均匀;

  7、将玉米油面糊倒回面糊中,切伴均匀;

  8、加入柠檬皮屑和柠檬汁,且拌均匀;

  9、取约1/3面糊,筛入抹茶粉,切伴均匀;

  至此,得到柠檬蛋糕面糊和抹茶面糊。

  10、将两种面糊分别装入一次性裱画袋;

  11、取一只烤盘,放进分割架;

  12、将面糊错开挤入模具,并用小刮刀抹平;

长沙哪家癫痫病医院好  13、取出分割架,在另一个烤盘中挤入面糊,注意面糊的颜色要有一个与其它两个的次序不同;

  14、15、面糊挤入模具后,入预热180℃的烤箱,烤大约15分钟即可;

  至此,得到两个如图14的蛋糕片,一个如图15的蛋糕片。

  16、修正蛋糕片的表面,使之更平整;

  17、三片蛋糕(如图17),其中一片的颜色顺序与其他两片不同,这一片要组合在中间(切记);

  18、用喷壶,给每片南昌儿童医院癫痫专家蛋糕喷上朗姆酒糖液;

  19、取一片中心为白色的蛋糕片,正面朝下,均匀抹上柠檬奶油霜;

  20、放上中间是绿色的蛋糕片;

  21、再均匀抹上柠檬奶油霜;

  22、最后放上另一片中心是白色的蛋糕片;

  23、将剩余的柠檬奶油霜均匀涂抹在蛋糕的顶层和周圈;

  24、在顶层和周圈撒上厚厚一层全麦消化饼干碎屑,如冰箱冷藏2小时以上定型即可。

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