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两种和发面的方法烹饪技巧

来源:菜谱营养餐   时间: 2020-09-16

在面食制作中,我们经常会用到发面,下面就给大家介绍两种不同的和发面的方法,供大家参考。

  1、简单自发粉 <继发性癫痫病如何治疗才有效果/span>和面法:

  用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。嘿嘿,这是上次有人留言告诉我的,我试了果真不错。要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了。当然,用水和面也没问题啦

  和面后,贵州癫痫病治疗哪家医院专业面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低,可以在微波炉里放一杯热水,然后把面盆放入即可。

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  2、常用酵母和面法

  如果是用酵母粉和面,大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水,而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水,就是大约40度左右的水里加一小勺糖,糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上中山市治疗癫痫病的专科医院是哪家后,要静置几分钟让其充分溶解,然后再一点点地倒入面里。边倒别和,别倒多了哈。

  然后就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好。揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。

(责任编辑:阿财)

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