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鸡蛋狮子头

来源:菜谱营养餐   时间: 2020-10-15

狮子头、四喜丸子我感觉就是一个菜。主要是材料少有差别,或者说是地域把这个大大肉丸子分成了“狮子头”和“四喜丸子”。南方把它叫“狮子头”,用扬州话说即是大僭肉,透着些许南方温润的灵秀。北方话说即是“大肉丸子”或“四喜丸子”,凸显着豪迈和粗犷。

鸡蛋狮子头

材料:猪五花肉、鸡蛋5枚、荸荠、大葱、生姜、老抽、精盐、植物油、淀粉、肉汤、青菜

鸡蛋狮子头的做法

1、五花肉剁成大粒肉馅。

2、葱姜切碎末。

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3、荸荠去皮,切碎备用。

4、把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里,倒入一汤匙老抽。

5、洒入适量精盐。

6、倒入干淀粉。

7、倒入鸡蛋液搅匀,备用。

8、鸡蛋4枚,煮熟后剥壳。

9、挖一汤匙肉馅在手里,放入鸡蛋。再挖些肉馅包住癜痫应该注意哪些鸡蛋,团成大肉丸即可。

10、再挖些肉馅包住鸡蛋两手把其团成大肉丸即可(鸡蛋都用肉馅包住,团成肉丸)。

11、锅里倒油,油七成热时依次轻轻放入肉丸,小火炸制。

12、等肉丸炸至金黄后,捞出控油备用。

13、锅里留底油,放入葱姜爆香。

14、倒入肉汤(可用酱油兑水代替)。

15北京癫痫医院咨询、放入炸好的肉丸。

16、洒入适量精盐,大火煮开后改小火炖制20分钟。

17、撒上择洗干净的叶菜,大火煮开收汁即可。

鸡蛋狮子头的做法小提示

1、做狮子头的猪选用肥瘦各半,且用刀剁制成豆粒大小最好。

2、做成的生肉丸,因为里面包着鸡蛋所以下油锅要轻请放入,防止散开。

3、炖制用延安市治疗癫痫最好的医院的汤汁用肉汤最好,也可用清水加酱油代替。

小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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