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芝士蛋糕的做法 |

来源:菜谱营养餐   时间: 2020-11-07

主料

芝士的做法步骤

1.奶油奶酪放在碗中,隔热水化软,搅拌均匀。

2.柠檬挤汁加入奶酪中搅拌均匀江西癫痫重点医院

3.鸡蛋分开蛋黄蛋白(装入蛋白的器皿必须是干净无水无油的),蛋黄逐个加入奶油奶酪中搅拌均匀。

4.加入牛奶搅拌均匀。最后将低粉加入,呈“之”字型搅拌成糊状。

5.蛋白加入黄冈看癫痫病哪家医院好几滴柠檬汁,用电动打蛋器打到鱼眼泡状,然后分三次加入白糖将蛋白打至硬性即可。

6.将1/3蛋白加入奶酪糊中,从下到上翻搅均匀,然后倒入剩下的蛋白中,由下到上,像炒菜一样翻搅均匀。(ps.切记不可转圈搅拌)

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7.8寸模具用锡纸从外面底部包起来,然后将奶酪糊倒入8寸模具中,端起模具用力震几下,把里面的气泡震掉。

8.烤盘放入底部,倒入热水,烤网放入烤盘上一层,把蛋糕模具放入烤箱烤网上,170度50分钟。(如果上色快,记得在蛋糕模具上盖上锡头痛性癫痫好治疗吗纸,以防蛋糕表面变黑。)

9.蛋糕烤好后,不要急着马上出炉,先等一会(防止马上出炉,蛋糕回缩,影响外观)出炉后,待蛋糕完全冷却后,脱模,将蛋糕装入蛋糕盒中,放入冰箱恒温冷藏4小时后就可以开动咯:)

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