菜谱营养餐

您现在的位置: 首页 > 茯苓饼的家常做法 > 正文内容

好吃的家常菜 萝卜炒鱼松的做法家常菜的做法家常菜谱天天饮食

来源:菜谱营养餐   时间: 2020-11-11

 

  香港美食家苏施黄在电视教学中说过,萝卜炒鱼松是道心机菜。为何这样说?因为做这道菜特别花费时间,需要很多的耐性。很多人煮萝卜都会烧开一锅水来煮,但萝卜会因吸收过多水分而变得不好吃。下面教大家用生炒的方式,把萝卜切成条状,再下锅炒半小时左右,边炒边慢慢衡阳癫痫临床治疗方法是什么地加适量的水,将萝卜炒至透明才算成功。而鲮鱼肉一定要自己剁,剁时加少许盐可令肉质较有弹性。煎时记得用慢火,耐心地煎至金黄色,这样的鱼松才会外脆内嫩。最后才把两样食材一起炒,加�油、糖、老抽。食过你就知,真的只有慢工才能出美味。

  材料:大白萝卜(1个)、鲮鱼(半斤)、香郑州那家医院治疗癫痫葱、芫荽

  调料:盐、糖、胡椒粉、生粉、老抽

  做法:

  1、萝卜切成中指左右尺寸的四方条。
 
  2、鲮鱼先切片后剁,剁时撒点盐更易起胶;后用糖、生抽、胡椒粉调味,拌入大量芫荽、葱和生粉,慢慢加武汉最好的儿童羊角风医院水拌匀。
 
  3、烧热少量油,慢火炒萝卜条,一边炒一边加少量水炒至萝卜变透明为止(约半小时)。
 
  4、烧热油锅,将鲮鱼肉慢火煎成饼,晾凉后切成和萝卜差不多大小的条状。
 
  5、萝卜熟后倒入鱼条,内蒙古哪家医院治疗癫痫最好加蚝油、老抽、糖调味,撒上葱白丝即成。

  贴士:

  1.鱼肉一定要自己剁,做出来的鱼松才会爽口弹牙。

  2.想煎出外脆里嫩的顺德式鱼松,拌鱼肉时一定要逐量添加水分。

推荐阅读
本类最新

© ms.aqikc.com  菜谱营养餐    版权所有  京ICP备12007688号-2