菜谱营养餐

您现在的位置: 首页 > 炒南瓜的家常做法 > 正文内容

这些做法让蔬菜维生素营养流失

来源:菜谱营养餐   时间: 2021-10-12

一、久存蔬菜 

上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养 素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地 方。 

二、丢掉含维生素最多的部分 

北京军海脑病医院好不好m;">人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。 再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤 了。 

三、小火炒菜 

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 

还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 

癫痫病多少钱能治e="text-align: center; ">

四、菜做好了不马上吃 

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜。 

五、吃菜不喝汤 

炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 

新乡治疗癫痫医院nt:2em;">六、先切菜后洗菜 

食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 

七、偏爱吃炒菜 

很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 

八、吃素不吃荤 治颠痫病的方法ng>

时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是 单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法 是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 

九、生吃蔬菜不洗干净 

现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

© ms.aqikc.com  菜谱营养餐    版权所有  京ICP备12007688号-2